Dietas

Com o verão a aproximar-se, os nutricionistas são bastante solicitados pelo público, com o objectivo de conseguirem obter resultados rápidos na sua forma física. Existem também pessoas que recorrem a soluções, ditas milagrosos, como dietas radicais ou produtos que são conhecidos por tirarem peso de uma forma rápida e eficaz, contudo existem perigos inerentes a estes produtos que por vezes as pessoas desconhecem. Deste modo, é aconselhável a pessoas que pretendam utilizar alguma destas formas, para conseguirem atingir os seus objectivos na sua forma fisíca, recorrer antes a um profissinal de saúde especializado na área da alimentação, por exemplo um nutricionista.

Monodietas

Dieta da Seiva

A dieta da seiva, uma das chamadas monodietas, consiste em ingerir o líquido resultante da mistura entre seiva do ácer e água, entre 2 a 3 semanas. Durante a dieta só se pode ingerir, para além deste líquido, fruta e cereais integrais. Esta dieta, permite à pessoa que a cumprir, perder até 5 kg num mês. Todavia, esta dieta não é aconselhada a pessoas que se encontrem em estados depressivos ou que sofram de diabetes e/ou anemia.

Dieta da Sopa

Outro exemplo de monodieta é a dieta da sopa que consiste em ingerir sopas, essencialmente de legumes. Esta dieta tem as suas vantagens devido aos elevados níveis de fibras e sais minerais, contudo basta cumprir 2 semanas desta dieta para comprometer a nossa saúde, pois provoca carência em termos de proteínas, essenciais para a vida.

• Apesar de apresentarem resultados, as monodietas não devem ser cumpridas durante um longo prazo de tempo, pois não cumprem os parâmetros básicos de uma alimentação saudável.

Outro tipo de dietas

Dieta de Atkins

A dieta do Dr. Atkins ganhou muita popularidade e causou muita polêmica no final dos anos 90. A teoria proposta pelo Dr. Atkins é que, a principal fonte de energia para o corpo são os hidratos de carbono. Através da redução da sua ingestão, o nosso organismo necessita de substituir a sua fonte de energia, neste caso por gorduras,o processo pelo qual as gorduras são queimadas é conhecido por cetose.
Esta dieta consiste em ingerir fundamentalmente proteínas gorduras provenientes da carne, enchidos e queijos, permitindo perder até 4kg num mês. Contudo esta contém as suas desvantagens como o aumento de colesterol, aumento do risco de acidentes vasculares e de hipertensão arterial.

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Dieta Vegetariana

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Os vegetarianos não comem carne, peixe nem aves. As suas dietas consistem maioritariamente em alimentos de origem vegetal, tais como fruta, vegetais, feijão e grão, leguminosas, nozes e sementes. Consoante o tipo de alimentos de origem animal que consomem, os vegetarianos são classificados da seguinte forma:
· Os ovo-lacto vegetarianos não consomem carne vermelha, peixe nem aves, mas consomem ovos, leite e produtos lácteos (tais como o queijo e o iogurte), para além dos alimentos de origem vegetal.
· Os lacto-vegetarianos consomem leite e produtos lácteos para além dos alimentos de origem vegetal. Suprimem os ovos, bem como a carne, o peixe e as aves.
· Os veganos eliminam todo o tipo de alimento proveniente de animais, incluindo carne, aves, peixe, leite, ovos e queijo. Apenas consomem alimentos de origem vegetal.
No entanto esta dieta não é aconselhada a crianças e adolescentes pois é deficiente em ferro, cálcio vitamina B12

Uma Dieta aconselhada

Dieta Mediterrânica

A Alimentação Mediterrânica é uma alimentação saudável, descrita a partir de estudos feitos na população do sul da Europa e associada em particular a bom nível de saúde cardiovascular.
Caracteriza-se pelo consumo elevado de alimentos ricos em hidratos de carbono complexos, fibras, vitaminas, minerais e numerosos antioxidantes protectores da saúde do coração, e pelo baixo consumo de alimentos ricos em gordura saturada e de grande valor calórico.
Neste tipo de alimentação predominam: os cereais e derivados, incluindo o pão e as massas; legumes; hortaliças; leguminosas; frutos; arroz; batata e o consumo moderado de ovos, peixe e carne de criação (aves, coelho). A principal gordura utilizada é o azeite seja para temperar em cru, nas sopas ou noutras formas de cozinhar e o número de refeições diárias ronda as cinco. Esta dieta, pode fazer com que o indivíduo que a adopte consiga emagrecer até 4 kg por mês.

Portugueses com excesso de peso bebem mais vezes álcool

Os portugueses com excesso de peso bebem mais vezes álcool do que o resto da população, conclui uma tese de mestrado do Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz, em Lisboa.

Alguns dos dados nacionais que serviram de base a este novo trabalho já tinham dado a conhecer a realidade do excesso de peso em Portugal: um total de 53,6% da população sofre de excesso de peso. A amostra representativa da população portuguesa incluiu 8116 indivíduos dos 18 aos 64 anos e as entrevistas foram feitas entre 2003 e 2005.

Na sua tese de mestrado, o nutricionista José Camolas, do Hospital de Santa Maria conclui que as pessoas com excesso de peso consomem mais bebidas alcoólicas do que o resto da população.

Quando consumido em pequenas quantidades, o vinho pode ter efeitos positivos na saúde: dois copos para o homem e um para a mulher. Daí para cima o efeito pode ser negativo, sublinha. “Estas pessoas podem não estar sensibilizadas para o facto de terem que moderar o consumo de álcool”.

As bebidas alcoólicas têm “muitas calorias e, quando ingeridas em excesso, podem contribuir para o aumento da gordura corporal”. Isso não significa que tenham ficado gordas por esse motivo, mas “o álcool pode influenciar o excesso de peso”.

No topo do consumo dos mais obesos, que são tendencialmente os mais velhos, está o vinho. Existe também tendência para consumir mais produtos de origem animal do que o resto da população. Neste grupo de alimentos estão os lacticínios gordos, as carnes vermelhas e os produtos cárneos com elevado teor de gordura.

Suplementos Vitamínicos podem afectar a expectativa de vida

Milhões de pessoas em todo o mundo utilizam suplementos antioxidantes como as vitaminas A, E e beta-caroteno. Agora, investigadores sugerem que este uso indiscriminado pode aumentar, e não diminuir como se pensava, o risco de morte prematura.

Aliás, o efeito positivo proporcionado pelo uso dos mesmos sempre foi controverso. Uma equipa de investigadores da Universidade de Copenhaga reviu mais de 815 ensaios clínicos e seleccionaram os 68 cujos métodos foram mais adequados para demonstrar os benefícios dos suplementos. A revisão sugeriu que o uso não aumentou a expectativa de vida. Enquanto a vitamina C parece não acfetar, a vitamina A aumentou o risco de morte prematura em 16%, o beta-caroteno em 7% e a vitamina E em 4%. Os antioxidantes proporcionam radicais livres. Uma vez que os radicais livres actuam como defesas naturais do nosso organismo, a neutralização dos mesmos pode deixar o organismo mais susceptível a infecções. O combate aos radicais livres é a principal causa de risco para a saúde.

Contudo, «Não conseguimos provar cientificamente que o uso de suplementos reduz o risco de morte prematura em pessoas saudáveis ou em pacientes com diversas doenças», afirmou Goran Bjelakovic, coordenador do estudo.

Os investigadores sugerem então que o ideal é seguir uma dieta balanceada que forneça ao corpo os nutrientes necessários ao fabrico de substâncias que o protegerão contra doenças. Os suplementos podem ser tomados em algumas circunstâncias, como na gravidez ou em casos de malnutrição.

Sumos de fruta natural

Após um estudo que envolveu a participação de 2 mil pessoas, cientistas retiraram conclusões quanto aos benefícios do sumo de fruta natural na nossa saúde.
As Pessoas que beberam sumo de fruta ou de outros vegetais, pelo menos três vezes por semana ficaram com menos 76% de probabilidade de no futuro contraírem Alzheimer, do que aqueles que apenas bebiam uma vez por semana.
Esta experiência veio reforçar a teoria de que substâncias antioxidantes presentes nas frutas e vegetais, designados polifenóis, evitam a acumulação, no cérebro, de proteínas relacionadas com o aparecimento de Alzheimer, nomeadamente proteínas beta-amilóides.

Uma Descoberta Científica

Bactéria "Devoradora" de Colesterol Identificada no Homem

Um grupo de investigadores franceses identificou, pela primeira vez no homem, uma bactéria do tubo digestivo que altera o colesterol para um produto eliminado pelas vias naturais. A “Bacteroides dorei Strain D8”, como foi baptizada, poderá vir a ser utilizada para diminuir o colesterol elevado em doentes de risco, segundo o Instituto Nacional da Pesquisa Agronómica (INRA) francês, que efectuou as pesquisas recentemente publicadas na revista “Applied and Environmental Microbiology”.

"Algumas das bactéria que apresentam estas propriedades já tinham sido identificadas no rato, no porco e no babuíno mas, até agora, nenhum laboratório tinha conseguido isolar no Homem bactérias responsáveis pela transformação do colesterol em coprostanol, eliminado naturalmente", revela Philippe Gerard, responsável pela investigação.

Nos animais são as “eubacterium”, umas bactérias de um género diferente, que asseguram o papel da transformação. "Até hoje pensávamos que estas eram as únicas bactérias capazes de o fazer", acrescentou.

O papel desempenhado pela flora intestinal humana nesta transformação era conhecido desde aos anos 30 do século passado mas não se sabia qual o género de bactérias, de entre os 100 mil milhões presentes num grama de matéria contida no cólon, que era responsável pela transformação.

Uma vez identificada a bactéria, os investigadores constataram que, segundo o nível de bactérias, as pessoas transformam mais ou menos colesterol no cólon. As pessoas que têm mais de cem mil milhões destas bactérias por grama de matéria, transformam totalmente o colesterol. Com uma concentração entre um milhão e cem milhões por grama, a transformação é parcial e com menos de um milhão, a transformação não se produz, explicou o investigador.

Chocolate: Mitos e Verdades

Considerado o grande inimigo das dietas, o chocolate continua a liderar o ranking dos alimentos mais desejados por crianças e adultos.

Os nutricionistas são unânimes ao destacar as propriedades nutritivas do chocolate, mas sempre com a ressalva de que o excesso pode pôr fim à mais rígida dieta alimentar, aumentando os riscos de doenças cardiovasculares e de outros males provocados pela obesidade.

A boa notícia é que o chocolate possui vitaminas A, B, C, D e os minerais potássio, sódio, ferro e flúor. Além disso, pode aumentar o nível da hormona responsável pela sensação de bem-estar, a serotonina.

Mitos e verdades sobre o chocolate:

Chocolate provoca acne
Mito. Não há nenhum estudo científico que comprove a ligação directa do chocolate com a acne, contudo devido ao seu elevado índice glicémico pode estar relacionado.

Chocolate é energético
Verdade. Composto em grande parte por açúcar e gorduras, o chocolate tem alta densidade energética.

Chocolate supre "carência emocional"
Verdade. Muitas vezes, a procura de chocolate retrata uma deficiência de magnésio, mineral que participa da produção dos neurotransmissores que regulam o humor, a alegria e a satisfação.